طحين بيور T65 الألماني هو طحين قوي فاخر عالي الجودة، مصنوع من أجود أنواع القمح بعد تنظيف وغسل الحبوب بعناية، غير مبيض وغير معدل وراثيًا، ليمنح المخابز أداءً احترافيًا ثابتًا وجودة أوروبية مميزة في كل استخدام.

يتميز طحين بيور T65 بنسبة بروتين عالية وقوة تخمير ممتازة، مما يجعله مثاليًا للتخمير الطويل وعجائن الساور دو (Sourdough)، حيث يوفر ثباتًا عاليًا للعجين مع مرونة ممتازة وتكوين جلوتين قوي يساعد على الحصول على نتائج احترافية.

مثالي لتحضير:

• خبز الساور دو (Sourdough Bread)

• الخبز الأوروبي والخبز الريفي

• خبز الباجيت الفرنسي

• خبز الأرتيزان والمخبوزات الاحترافية

ومن أبرز مميزاته في عالم المخبوزات:

• يمنح العجين قوة وثباتًا عاليًا أثناء التخمير الطويل.

• يساعد على تكوين قشرة مقرمشة ولون ذهبي طبيعي جذاب.

• يوفر مسامية داخلية ممتازة (Open Crumb) وقوامًا خفيفًا ومتوازنًا.

• امتصاص ممتاز للمياه لتحسين جودة العجين وزيادة freshness المخبوزات لفترة أطول