طحين بيور T55 الألماني هو طحين فاخر عالي الجودة، مصنوع من أجود أنواع القمح الأوروبي بعد تنظيف وغسل الحبوب بعناية، غير مبيض وغير معدل وراثيًا، ليمنح المخابز أداءً احترافيًا ثابتًا وجودة أوروبية مميزة في جميع أنواع المخبوزات.

يتميز طحين بيور T55 بنسبة بروتين عالية تمنح العجين قوة وثباتًا ممتازًا أثناء العجن والتخمير، مما يجعله مثاليًا للتخمير الطويل وعجائن الساور دو، مع مرونة متوازنة تساعد على الحصول على نتائج احترافية وقوام غني وخفيف في نفس الوقت.

مثالي لتحضير:

• الكرواسون والمعجنات الأوروبية

• خبز الساور دو (Sourdough Bread)

• الخبز الأوروبي والخبز الريفي

• الباجيت الفرنسي والعجائن متعددة الاستخدامات

ومن أبرز مميزاته في عالم المخبوزات:

• قوة بروتين عالية تمنح العجين ثباتًا ممتازًا وتحملًا قويًا أثناء التخمير.

• يساعد على تكوين مسامية داخلية ممتازة وقوام خفيف ومتوازن.

• امتصاص جيد للمياه لتحسين جودة العجين وزيادة freshness المخبوزات.

• يمنح المخبوزات لونًا ذهبيًا طبيعيًا وقشرة مقرمشة بنتائج احترافية ثابتة.